Velouté de Chou Fleur

Pour réaliser ce velouté de chou fleur, vous avez besoin de :

1 chou-fleur

1 cube de bouillon de légumes

3 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère à café de curcuma

du sel et du poivre

1 – Coupez les fleurettes du chou-fleur et rincez les sous l’eau froide. Épluchez et hachez les gousses d’ail.

2 – Portez à ébullition 1 litre d’eau dans une casserole et mettez le cube de bouillon de légumes dans l’eau.

3 – Faites cuire 20 minutes les fleurettes de chou-fleur et les gousses d’ail dans le bouillon de légumes.

4 – Mixez la soupe au mixeur plongeant en retirant une partie du bouillon et en l’ajoutant au fur et à mesure selon la consistance désirée. Salez et poivrez.

5 – Incorporez le fromage blanc et le curcuma. Fouettez le velouté pour obtenir un mélange onctueux.

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