Velouté de Brocoli
Pour réaliser ce velouté de brocoli, vous avez besoin de :
1 tête de brocoli
1 oignon
un cube de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de fromage blanc
1 pincée de noix de muscade
du sel et du poivre
1 – Coupez les fleurettes de brocoli et rincez-les sous l’eau froide. Épluchez l’oignon et lavez le.
2 – Portez à ébullition 1 litre d’eau et mettez le cube de bouillon de légumes dans l’eau.
3 – Faites cuire le brocoli et l’oignon, 20 minutes dans le bouillon de légumes.
4 – Récupérez les fleurettes de brocoli et l’oignon et placez les dans un saladier. Mixez au mixeur plongeant et ajoutez le bouillon de légumes selon la consistance désirée. Salez et poivrez.
5 – Ajoutez le fromage blanc, fouettez pour obtenir un velouté mousseux. Saupoudrez d’un peu de muscade, c’est prêt !
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