Taboulé de chou fleur

Je vous présente aujourd’hui ma salade favorite du moment, le taboulé de chou fleur cru. Après ma période salade grecque, salade niçoise et taboulé à la semoule, je change un peu d’assiette et je me régale avec du chou fleur cru. Je n’y avais pas forcément pensé jusque-là, mais je trouve l’idée vraiment originale. Contrairement à ce que je croyais, le chou-fleur cru est vraiment digeste et peut se manger en crudité comme la carotte.

C’est un légume riche en eau et en fibre qui a le gros avantage d’être très peu calorique et très rassasiant. Donc pour celles et ceux qui surveillent leur ligne, le chou fleur peut être votre meilleur allié cet été ! 😊 Pour en revenir à la recette, rien de plus simple à préparer. Il vous faudra une râpe ou un robot de cuisine pour réduire le chou fleur en semoule. Ce taboulé de chou fleur est facile à préparer, croquant, ultra léger et digeste. Sans parler du fait que vous n’aurez aucun mal à le conserver quelques jours au frigo.

POUR RÉALISER le taboulé de chou fleur, VOUS AVEZ BESOIN DE :

(pour 1 assiette)

½ petit chou-fleur

½ concombre

10 tomates cerises

10 feuilles de menthe fraîche

¼ d’oignon rouge

1 cuillère à soupe de mélange de graines (tournesol, courge, chia, lin)

1 filet d’huile d’olive

Le jus d’1/2 citron

Du sel et du poivre

1 – Commencez par laver vos légumes. Coupez quelques fleurettes de chou fleur et mettez-les de côté. Râpez le reste du chou fleur.

2 – Placez la semoule de chou fleur dans une assiette. Ajoutez par-dessus, le concombre coupé en tranche, les tomates cerises, l’oignon rouge coupé finement, la menthe fraîche et les graines.

3 – Versez un filet d’huile d’olive et le jus du citron, salez et poivrez. Décorez avec les quelques fleurettes de chou fleur mises de côté et dégustez !

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Taboulé de chou fleur

La recette du taboulé de chou fleur cru est saine, croquante et rapide à préparer. Le chou fleur est un légume riche en eau, peu calorique avec un indice glycémique bas, idéal pour celles et ceux qui veulent conserver leur ligne !

Temps de préparation10 minutes min

Type de plat: Plat principal, Salade

Cuisine: Française

Keyword: salade

Portions: 1

Auteur: Alexia Tiga

Ingrédients

• ½ petit chou-fleur
• ½ concombre
• 10 tomates cerises
• 10 feuilles de menthe fraîche
• ¼ d’oignon rouge
• 1 c. à soupe de mélange de graines (tournesol, courge, chia, lin)
• 1 filet d’huile d’olive
• Le jus d’1/2 citron
• Du sel et du poivre

Instructions

• Commencez par laver vos légumes. Coupez quelques fleurettes de chou fleur et mettez-les de côté. Râpez le reste du chou fleur.
• Placez la semoule de chou fleur dans une assiette. Ajoutez par-dessus, le concombre coupé en tranche, les tomates cerises, l’oignon rouge coupé finement, la menthe fraîche et les graines.
• Versez un filet d’huile d’olive et le jus du citron, salez et poivrez. Décorez avec les quelques fleurettes de chou fleur mises de côté et dégustez !

Notes

Bon appétit !

 

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