Steaks végétaux aux lentilles

Parce que vous êtes végétarien, végétalien, ou que vous souhaitez tout simplement réduire votre consommation de viande, je vous propose cette recette de steaks végétaux aux lentilles. Vous aurez tort de vous en priver ! J’ai mis quelques temps avant de mijoter cette recette… ? et je dois avouer qu’elle accompagne parfaitement des frites ou des légumes.

Il existe de nombreuses versions de steaks végétaux (haricot rouge, légumes et céréales…) mais celle aux lentilles vous apportera une source en fibre, fer, zinc, protéines, vitamines B9… non négligeable !

Envie de burger ? Testez les steaks végétaux aux lentilles ? et dites-moi en commentaire ce que vous en avez pensé.

POUR RÉALISER environ 6 steaks végétaux aux lentilles, VOUS AVEZ BESOIN DE :

500 gr de lentilles cuites

1/2 oignon

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de maïzena

3 cuillères à soupe de chapelure ( + 2 cuillères à soupe pour la panure )

2 cuillères à soupe de farine de pois chiche

2 cuillères à soupe de flocon d’avoine ( + 2 cuillères à soupe pour la panure )

Du sel et du poivre

2 cuillères à café de paprika fumé

De l’huile de tournesol

1 – Versez dans un saladier les lentilles cuites. Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail. Ajoutez tous les ingrédients dans le saladier sauf l’huile de tournesol.

2 – A l’aide d’un mixeur, broyez l’ensemble grossièrement. Le mélange doit se tenir, ne pas être trop liquide ni trop compact. Si besoin rajoutez un filet d’eau ou de la chapelure et de la farine de pois chiche.

3 – Dans une assiette plate versez les 2 cuillères à soupe de flocon d’avoine et de chapelure pour faire une panure à vos steaks. Puis, formez vos steaks végétaux avec vos mains.

4 – Enrobez vos steaks de panure et faites-les frire 2 minutes de chaque coté dans une poêle huilée bien chaude.

5 – Dès qu’ils sont bien dorés, mettez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile 😉

Astuces et conseils

Pour une version plus légère vous pouvez cuire les steaks végétaux au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Mais aussi, vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler crus à plat, pour en avoir toujours de prêt ?

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