19 février 2021

Soupe de poireaux simplissime

Name: Soupe de poireaux simplissime
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 4 poireaux entiers; 1 grosse pomme de terre; 1 litre de bouillon de légumes; huile d'olive; du sel et du poivre

Cette soupe de poireaux simplissime est une de mes favorites, car j’adore le poireau. C’est un légume doux qui se marie à la perfection avec les épices, je trouve. Mais pour cette recette, je vous propose un velouté tout simple, à réaliser avec peu d’ingrédients. Tellement simple, que j’ai même hésité à vous partager la recette. Généralement, j’en prépare toujours d’avance afin d’en congeler une partie. Mais cette fois ci, tout a été mangé en deux jours.

Il faut dire que c’est une soupe qui se mange avec plaisir. Le seul petit inconvénient je trouve, c’est de bien nettoyer les poireaux qui sont généralement remplis de terre. Mais vous pouvez très bien passer cette étape en achetant des poireaux surgelés, le résultat sera tout aussi bon !😉 Si vous testez la recette n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé dans la rubrique commentaire en bas de page.

POUR RÉALISER la soupe de poireaux simplissime, VOUS AVEZ BESOIN DE :

4 poireaux entiers

1 grosse pomme de terre

1 L de bouillon de légumes

De l’huile d’olive

Du sel et du poivre

1 – Commencez par faire chauffer le bouillon dans une marmite sur feu doux.

2 – Pendant ce temps, lavez bien vos poireaux, pour enlever la terre. Si besoin coupez-les en deux dans la longueur.

3 – Ensuite, tranchez-les en gros cubes et faites-les revenir quelques minutes dans un filet d’huile d’olive.

4 – Pelez et lavez la pomme de terre, coupez-la en quatre et placez-la dans le bouillon de légumes. Ajoutez aussi les poireaux. Laissez mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendre.

5 – Coupez le feu, salez, poivrez et mixez la soupe de poireaux simplissime. Elle est prête, bonne dégustation !

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