Soupe à la courge protéinée
Qui aime la soupe par ici ? J’avoue que je pourrais en manger tous les jours surtout en hiver. Je la préfère chaude mais je peux très bien la manger tiède ou froide. Cela dépend de mon humeur. Aujourd’hui je vous propose une recette de soupe que je fais souvent en ce moment : la soupe à la courge protéinée. Une de mes favorites. Je profite de trouver encore des courges chez mon maraicher pour réaliser plein de recettes, car bien sûr c’est un légume de saison qu’on ne trouve pas toute l’année sur les étalages.
Ce que j’apprécie beaucoup avec les soupes c’est qu’on peut varier les goûts à l’infini, jouer avec les épices et les textures. En plus, il n’y a rien de plus facile à faire. Couper, cuire et mixer. 😊 Il existe même des appareils à soupe multifonction qui cuisent et mixent la soupe dans une même cuve. J’avoue que j’ai gardé l’ancienne méthode où je réduis mes légumes avec un mixeur plongeant. J’espère que cette petite recette de soupe réconfortante vous plaira. N’hésitez pas à me donner vos impressions en me laissant un commentaire en bas de page. 😉
POUR RÉALISER la soupe à la courge protéinée, VOUS AVEZ BESOIN DE :
1 kg de butternut
1 petit oignon jaune
Une gousse d’ail
1 carotte
1 verre de lentille corail
Un cube de bouillon
1 litre d’eau
1 – Lavez vos légumes et tranchez-les en gros cube. Vous pouvez conserver la peau du butternut qui est comestible.
2 – Mettez tous vos ingrédients dans une marmite. Laissez cuire environ 20 minutes à couvert.
3 – Dès que les légumes sont tendres, retirez-les du feu. Mixez votre soupe avec un mixeur plongeant (ou un blender). Votre soupe à la courge protéinée est prête !
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Soupe à la courge protéinée
Ingrédients
- 1 kg de butternut
- 1 petit oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 verre de lentille corail
- 1 cube de bouillon de légume
- 1 L d'eau
Instructions
- Lavez vos légumes et tranchez-les en gros cube. Vous pouvez conserver la peau du butternut qui est comestible.
- Mettez tous vos ingrédients dans une marmite. Laissez cuire environ 20 minutes à couvert.
- Dès que les légumes sont tendres, retirez-les du feu. Mixez votre soupe avec un mixeur plongeant (ou un blender). Votre soupe à la courge protéinée est prête !
Notes
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Coucou!
J’ai justement tous ces ingrédients! Allez zou! Ce soir c’est soupe!
Des bises!
hello,
alors elle était comment cette soupe ? en ce moment je ne mange que ça ^^
bisou à très vite
Hello,
Ça a l’air super bon merci pour la recette !
Et juste une petite question, qu’utilises-tu pour faire ton blog ?
Belle journée,
Camille 🙂
hello,
avec plaisir, je suis ravie que ça te plaise 🙏
et bienvenue sur le Blog ^^ j’utilise wordpress pour le construire 🙂
A très bientôt bisou
Merci Alexia,
Je n’avais jamais pensé à associer les lentilles corail à la courge
Je vais te piquer ta recette et l’essayer
C’est vrai qu’en ce moment, les soupes le soir sont un délice à déguster, plein d’association de légumes pour le plus grand plaisir
Mais je t’en prie, « pique la recette », elles sont là pour ça 🙂
en devenant végéta*ienne j’ai du trouver d’autres sources de protéine.
Et les lentilles corail sont championnes pour ça ^^