Pâtes à la bolognaise vegan

S’il y a bien une recette de sauce pour pâtes dont j’ai toujours raffolé c’est bien la sauce bolognaise. C’est vraiment un plat bien gourmand et réconfortant que l’on peut manger tout au long de l’année. Bien entendu, comme je suis végétarienne, il a fallu que je réfléchisse à une alternative sans viande. Et croyez-moi le résultat obtenu avec des protéines de soja texturées est vraiment bluffante ! D’ailleurs pour la petite anecdote, je me suis amusée à tromper mon entourage en leur faisant manger ces délicieuses pâtes à la bolognaise vegan. Et ils n’y ont vu que du feu. 😊

Cela dit pour cette recette, je vous propose d’utiliser une préparation de haché végétal que vous pouvez vous procurer en grande surface ou en magasin Bio. Qu’elle soit déjà cuisinée ou pas, je vous donne ma petite recette express qui prend moins de 5 minutes à préparer. Si vous goûtez pour la première fois le haché végétal, dites-moi en commentaire vos impressions. 😉

POUR RÉALISER les pâtes à la bolognaise vegan, VOUS AVEZ BESOIN DE :

250 gr de pâtes (pour cette recette j’utilise des macaronis)

250 gr de haché végétal

1 oignon jaune

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 boîte de tomate pelée

1 filet d’huile d’olive

Du basilic ou des herbes de Provences

De la levure de bière en poudre (ou du parmesan)

1 – Emincez l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.

2 – Pendant ce temps faites cuire vos pâtes en suivant les instructions du paquet.

3 – Quand l’oignon commence à dorer, ajoutez le haché végétal, le concentré de tomates, la tomate pelée et les herbes. Mélangez bien et laissez cuire 5 min sur feu moyen.

4 -Pour finir égouttez vos pâtes et dressez les dans un plat. Ajoutez par-dessus le haché végétal et parsemez de levure de bière pour remplacer le parmesan.

Bonne dégustation !

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Pâtes à la bolognaise vegan

Pour réussir des pâtes à la bolognaise vegan rien de plus simple avec du haché végétal !

Temps de préparation5 minutes min

Temps de cuisson10 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: pâtes, sauce

Portions: 2

Auteur: Alexia Tiga

Ingrédients

• 250 gr de pâtes (pour cette recette j’utilise des macaronis)
• 250 gr de haché végétal
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 boîte de tomate pelée
• 1 filet d'huile d'olive
• Du basilic ou des herbes de Provences
• De la levure de bière en poudre (ou du parmesan)

Instructions

• Emincez l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
• Pendant ce temps faites cuire vos pâtes en suivant les instructions du paquet.
• Quand l’oignon commence à dorer, ajoutez le haché végétal, le concentré de tomates, la tomate pelée et les herbes. Mélangez bien et laissez cuire 5 min sur feu moyen.
• Pour finir égouttez vos pâtes et dressez les dans un plat. Ajoutez par-dessus le haché végétal et parsemez de levure de bière pour remplacer le parmesan.

Notes

Bon appétit !

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