Madeleines végétales

La recette du goûter que je vous propose aujourd’hui me rappelle mon enfance et le plaisir d’emporter avec soi deux ou trois madeleines. ? Après plusieurs tests en cuisine, j’ai été bluffée par cette version de madeleines végétales. Elles sont tellement délicieuses, moelleuses et simples à réaliser, que je voulais partager cette recette avec vous.

Vous pouvez personnaliser vos madeleines végétales selon vos envies. Avec des petits fruits (framboises, myrtilles, mûres…), un cœur de confiture, des pépites de chocolat, un zeste de citron, du thé matcha, du cacao en poudre pour réaliser des madeleines marbrés vegan, etc.

J’ai préparé ces madeleines végétales une dizaine de fois au moins, et elles ont toujours fait l’unanimité. Alors à vos fourneaux pour épater vos convives ! ?

POUR RÉALISER LEs madeleines végétales, VOUS AVEZ BESOIN DE :

(pour environ 24 madeleines)

300 gr de yaourt végétal au lait d’amande

200 gr de sucre semoule

1 sachet de levure chimique

100 gr de margarine fondu

70 gr de chapelure

200 gr  de farine

1 cuillère à café d’extrait de vanille

60 gr de lait d’amande

1 – Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, la cuillère à café d’extrait de vanille, la margarine et le lait d’amande puis fouettez le mélange quelques minutes.

2 – Incorporez la chapelure, la farine et la levure chimique. Mélangez. Si besoin battre quelques minutes avec un fouet ou un batteur électrique, pour obtenir un mélange homogène.

3 – Ajoutez un peu de matière grasse sur le moule à madeleine pour ne pas avoir de mauvaise surprise. ?

4 – Versez la pâte dans le moule à madeleine et faites cuire environ entre 15 à 20 minutes à 190°C.

5 – Réitérez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.

Astuces et conseils pour de belles bosses sur vos madeleines :

Il faut créer un choc thermique. Pour cela votre préparation à madeleine doit être bien froide. L’idéal étant de la laisser reposer tout une nuit dans le réfrigérateur. Et d’enfourner les madeleines dans un four bien chaud à 240°C puis de baisser la température. Bien sûr le temps de cuisson sera plus court. ?

Pour réaliser une recette de Madeleines Salées cliquez ICI

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