Flan aux légumes râpés

Il existe tellement de façon de manger des légumes. Mais ma petite préférence reste bien souvent de les râper. J’adore manger les légumes bien croquants tel que les carottes, le céleri-rave et la betterave. C’est une manière simple de les préparer et surtout de conserver tous leurs nutriments. Après la réussite de mon flan aux courgettes, j’ai décidé de tenter l’expérience avec un cocktail de légumes. Mais cette fois-ci sans précuisson pour qu’ils conservent bien leur croquant. Cela a donné un flan de légumes râpés.

Un plat très facile et rapide à réaliser. Une fois de plus je vous propose une recette sans complication qui nécessite des ingrédients du quotidien. Si vous aimez moyen les légumes encore crus, je vous recommande de procéder à une précuisson d’une dizaine de minutes à couvert. Les légumes seront plus tendres mais tout aussi gourmand. Alors à vos fourneaux et donnez moi vos impressions en commentaires. 😊

POUR RÉALISER LE FLAN AUX légumes râpés, VOUS AVEZ BESOIN DE :

¼ de céleri rave

1 carotte

2 petites pommes de terre

1 courgette

1 oignon

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 œufs Bio

10 cl de crème liquide végétale (ou autre)

Du sel et du poivre

1 – Commencez par laver et éplucher vos légumes. Râpez-les à l’aide d’une mandoline ou d’un robot.

2 – Préchauffez votre four à 200°C. Dans un saladier, cassez les œufs puis fouettez-les avec l’huile d’olive, la crème, le sel et le poivre.

3 – Tassez vos légumes râpés dans un moule à cake. Versez dessus la préparation aux œufs et enfournez 40 minutes.

C’est prêt quand le dessus du flan commence à être doré. Attendez que le flan aux légumes râpés soit complètement refroidi avant de le retourner sur une assiette.

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Flan aux légumes râpés

Un flan réalisé avec un mélange de légumes râpés. A déguster frais ou chaud avec une petite salade.

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson40 minutes min

Type de plat: Apéritif, Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: cake, légumes

Portions: 6

Auteur: Alexia Tiga

Ingrédients

• ¼ de céleri rave
• 1 carotte
• 2 petites pommes de terre
• 1 courgette
• 1 oignon
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 oeufs Bio
• 10 cl de crème liquide végétale (ou autre)
• Du sel et du poivre

Instructions

• Commencez par laver et éplucher vos légumes. Râpez-les à l’aide d’une mandoline ou d’un robot.
• Préchauffez votre four à 200°C. Dans un saladier, cassez les œufs puis fouettez-les avec l’huile d’olive, la crème, le sel et le poivre.
• Tassez vos légumes râpés dans un moule à cake. Versez dessus la préparation aux œufs et enfournez 40 minutes.
• C’est prêt quand le dessus du flan commence à être doré. Attendez que le flan aux légumes râpés soit complètement refroidi avant de le retourner sur une assiette.

Notes

Bon appétit !

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