Les épices et herbes aromatiques
Les vertus médicinales des plantes sont reconnues depuis les débuts de la médecine naturelle. En Ayurvéda, les épices et herbes aromatiques sont considérées comme des aliments à part entière. Outre leur pouvoir gustatif, les épices et herbes aromatiques possèdent des propriétés agissant sur l’organisme. La plupart sont d’ailleurs utilisées en phytothérapie et aromathérapie pour soulager les maux du quotidien.
Leurs bienfaits
Les vertus des épices et herbes aromatiques sont nombreuses et peuvent être utilisées en cuisine sous forme d’écorce, de fleurs (safran), de feuilles, de fruits, de bulbes (oignon) et de graines.
Leurs utilisations permettent de diminuer l’usage du sel, du sucre et de mauvaises graisses. Les épices sont bourrées de vitamines et d’oligo-éléments, et agissent comme antiseptiques et bactéricides pour l’organisme.
Les épices et herbes aromatiques sont antioxydantes et protègent le système cardiovasculaire et cérébral.
Ce n’est pas pour rien que la cuisine ayurvédique (indienne) est excellente pour la santé (pour plus d’information c’est ICI).
Top 30 des épices et herbes aromatiques
| Épices ou herbes aromatiques | Bienfaits |
| Ail | Il fait baisser le taux de cholestérol / Fluidifie le sang / Diminue le risque de cancer du tube digestif |
| Aneth | Favorise la digestion |
| Anis vert | Diminue les gaz, favorise lactation |
| Badiane | Elle est antispasmodique |
| Basilic | Riche en antioxydants / Il favorise la digestion et stimule l’appétit |
| Cannelle | Elle est antispasmodique |
| Cardamome | Favorise la digestion |
| Graine de carvi | Favorise la production de sucs gastriques |
| Cerfeuil | Détoxifiant et diurétique |
| Ciboulette | Favorise la digestion |
| Coriandre | Diminue les ballonnements |
| Cumin | Antispasmodique, il est carminatif |
| Curcuma | Stimule la vésicule biliaire, possède des vertus anti-inflammatoires, anti-cancer et limite l’apparition de la maladie d’Alzheimer. |
| Estragon | Stimule l’appétit, possède des propriétés vermifuges |
| Graines de fenouil | Elles favorisent la digestion |
| Baies de genièvre | Propriété eupeptique (c’est-à-dire améliore la digestion) et diurétique |
| Gingembre | Stimule l’estomac et lutte contre les nausées et vomissements |
| Clou de girofle | Stimule l’estomac, eupeptique et antiseptique |
| Laurier | Lutte contre les troubles digestifs |
| Marjolaine | Elle est antiseptique, antispasmodique et diminue les gaz. |
| Menthe | Elle limite les troubles digestifs |
| Muscade | Elle est eupeptique, antiseptique, antalgique et sédative. |
| Origan | Il est antiseptique et antifongique. |
| Piments | Ils stimulent la production de sucs gastriques et régulent la production d’insuline après le repas. |
| Poivre | Il favorise l’assimilation des nutriments |
| Romarin | Il améliore la digestion, diurétique et anti-inflammatoire |
| Safran | Il calme le système nerveux |
| Sarriette | Elle stimule l’appétit et favorise la digestion. |
| Sauge | Elle améliore la digestion et stimule l’estomac. Elle permet de lutter contre la fatigue |
| Thym | Il possède des vertus antiseptiques, toniques, diurétiques et antispasmodiques. Il lutte contre les ballonnements. |
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