Cake aux fruits confits Vegan
J’ai toujours raffolé du cake aux fruits confits étant enfant. Ma grand-mère en préparait presque tous les week-ends et j’avais du mal à ne prendre qu’une tranche. C’est un gâteau qui change des desserts au chocolat classique et sincèrement je ne pensais pas que la version vegan était si simple à réaliser. Le cake est moelleux, sucré à souhait avec les fruits confits, c’est un délice. Vous pouvez également vous servir de la recette de base et y rajouter des pépites de chocolat, des poires, de la vanille afin de remplacer les fruits confits. Cette recette de cake à fait l’unanimité dans mon entourage, alors n’hésitez pas à le reproduire vous ne serez pas déçu. ?
POUR RÉALISER LE cake aux fruits confits VEGAN, VOUS AVEZ BESOIN DE :
250 gr de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
110 gr de sucre blanc
1 pincée de sel
60 gr d’huile neutre (ici j’utilise l’huile de colza)
20 cl de crème végétale
2 cuillères à soupe de graines de lin
5 cuillères à soupe d’eau
150 gr de bigarreaux confits
150 gr de macédoine de fruits confits
50 gr de raisins secs ou de cranberry
50 gr de pignon de pin (facultatif mais meilleur !)
2 cuillères à soupe de rhum ambré
1 – Préchauffez votre four à 180°C.
2 – Commencez par préparer le liant. Réduire en poudre à l’aide d’un robot mixeur les graines de lin. Puis les mélanger à l’eau et réservez.
3 – Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, levure, sel et sucre). Puis dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides (huile, crème végétale).
4 – Incorporez délicatement le mélange farine-sucre au second saladier.
5 – Fouettez énergiquement. Ajoutez le rhum ambré ainsi que le liant graines de lin-eau. Mélangez.
6 – Pour finir ajoutez les bigarreaux, les pignons de pin, les raisins secs et la macédoine de fruits confits. Mélangez doucement l’ensemble.
7 – Versez votre préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfournez 50 minutes.
Surveillez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, laissez-le tiédir pour ne pas vous brûler.
Bonne dégustation ! 😉
Cliquez ici pour découvrir le gâteau aux pommes léger et Vegan
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Coucou,
J’aime beaucoup les cakes aux fruits confits mais je n’en ai jamais fais moi-même. Merci pour cette délicieuse recette!
Des bisous
hello,
c’est un de mes gâteaux préféré, il fallait que je l’adapte en version vegan
et je suis pas peu fière du résultat et du gout surtout ^^
belle journée à toi à très vite !
Hello Alexia,
Miaaaaam il a l’air bon ce cake ! Merci pour la recette, c’est vrai que les cakes sont assez faciles à faire et avec une multitude de garnitures possibles selon les envies 🙂
coucou Julie,
il est excellentissime, je suis vraiment fière de cette recette car j’ai mis un sacré bout de temps avant de la concevoir
pour que le rendu soit parfait ^^
merci pour ton commentaire, j’espère que tu le testeras en tout cas 😉
bisous
Délicieux !!! 🙂
merci !
Ben…. ca a l’air très délicieux tout ceci
C’est vrai que cela fait très longtemps que je n’ai pas fait de cake aux fruits confits
Miam de me donner cette idée. Je rajouterais des abricots moelleux
Tout simplement parce que j’adore cela!
c’est une excellent idée 😉
Coucou,
C’est quelque chose que je pourrais manger sans jamais me lasser.
Je la prends ne version classique car je ne connais rien à la cuisine vegan .
Tu prends quoi comme crème végétale ?
Merci pour ta recette
Très belle semaine
Nathalie
hello,
j’ai du mal à m’arrêter aussi ^^
la cuisine vegan est très simple, tu prends la crème végétale que tu préfères tout simplement.
Je privilégie celle au riz ou à l’amande personnellement ^^
bises
Coucou!
Les cakes aux fruits confits , c’est un vrai régal .
C’est encore meilleur quand c’est fait maison.
Des bisous
oh oui, le fait maison n’a rien à voir ^^
merci pour ton passage
bisous