Pâte Brisée
Pour réaliser la Pâte brisée maison vous avez besoin de :
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250 g de farine
125 g de margarine
½ cuillère à café de sel
3cl d’eau
1 – Dans un saladier mettez la farine, ajoutez le sel et mélangez.
2 – Ajoutez la margarine et pétrissez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une semoule.
3 – Ajoutez l’eau et formez une boule. Mettre la boule dans un film alimentaire et la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.
4 – Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Poursuivez selon la recette choisie.
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Astuces et Conseils – Pâte Brisée
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- La pâte ne doit pas être travaillée trop longtemps pour garder tout son croustillant à la cuisson.
- Cette pâte brisée convient pour garnir les tartes aux fruits cuits comme les pommes ou les poires.
- Si vous faites une pré-cuisson, piquez le fond de tarte avec une fourchette.
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Dans le film alimentaire 
La pâte étalée 
Dans le fond de tarte
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