8 février 2021

Velouté de tomates aux vermicelles

Name: Velouté de tomates aux vermicelles
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 500 gr de tomates; 1 pomme de terre; 1 oignon jaune; 2 gousses d’ail; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 750 ml de bouillon de légumes; 1 c. à café de paprika fumé; 100 gr de vermicelles; 1 cube de sucre; Du poivre et du basilic

Avec les températures que nous avons en extérieur, je ne dis jamais non à un bol de soupe. C’est tellement facile à faire, et le choix est si vaste. Personnellement, je ne m’en lasse pas. Je déguste ma soupe en entrée ce qui me permet aussi de m’hydrater. Car je dois avouer, en hiver, je bois nettement moins. Aujourd’hui, je vous propose une petite recette toute simple. Il s’agit du velouté de tomates aux vermicelles.

Si vous aimez le gaspacho en été, vous allez adorer cette soupe. Je l’ai légèrement relevé avec du paprika fumé et je dois admettre que ça fait la différence. J’ai eu quelques difficultés à me procurer des tomates car bien entendu ce n’est pas la saison. Mais par chance, j’en ai trouvé auprès d’un producteur local. Si vous testez cette recette, laissez-moi votre avis en commentaire. 😉

POUR RÉALISER LE velouté de tomates aux vermicelles, VOUS AVEZ BESOIN DE :

500 gr de tomates

1 pomme de terre

1 oignon jaune

2 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

750 ml de bouillon de légumes

1 cuillère à café de paprika fumé

100 gr de vermicelles

1 cube de sucre

Du poivre et du basilic

1 – Dans une marmite, faites chauffer votre bouillon sur feu doux.

2 – Epluchez et lavez vos légumes. Coupez-les en gros cubes et ajoutez-les au bouillon.

3 – Faites cuire à couvert pendant 15 minutes.

4 – Ajoutez le reste des ingrédients dans la marmite sauf les vermicelles.

5 – Mixez votre velouté de tomates avec un mixeur plongeant ou dans un blender.

Ajoutez en dernier les vermicelles dans la soupe encore chaude, ils vont cuire lentement en quelques minutes.

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