Tarte aux pommes

Un grand classique indémodable que j’adore préparer : la tarte aux pommes. C’est vraiment le dessert de mon enfance qui revenait presque chaque dimanche sur la table. A l’heure du goûter ou en fin de repas, j’attendais toujours ma part de tarte. J’adore l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de chantilly. Il y a énormément de versions de tarte aux pommes. Avec ou sans crème, avec ou sans compote, avec pâte sablée ou pâte feuilletée… Bref, aujourd’hui je vous propose ma recette ultra simple qui nécessite que très peu d’ingrédients. A vos fourneaux !

POUR RÉALISER La tarte aux pommes, VOUS AVEZ BESOIN DE :

1 pâte sablée (la recette maison ICI)

4 pommes Golden

1 pot de 100 gr de compote de pommes (facultatif)

Pour le nappage au sirop :

4 cuillères à soupe bombées de sucre semoule

5 cuillères à soupe d’eau

1 pincée d’agar agar

1 – Préchauffez le four à 200°C. Appliquez du papier sulfurisé sur un plan de travail. Puis étalez la pâte sablée au rouleau dessus et garnissez le plat à tarte.

2 – Appuyez légèrement sur les bords du plat avec les doigts et piquez le fond de tarte avec une fourchette. Couvrez d’un film alimentaire et déposez au frais.

3 – Lavez et épluchez les pommes. Découpez les en fines lamelles de 3 mm d’épaisseur.

4 – Couvrez le fond de tarte avec la compote de pommes. Et répartissez les lamelles de pomme le plus régulièrement possible. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

5 – Sortez la tarte aux pommes du four et laissez la tiédir. Pendant ce temps préparez le nappage au sucre.

6 – Dans une petite casserole mélangez le sucre, l’agar agar et l’eau. Laissez frémir 2 minutes sans jamais cesser de remuer.

7 – Arrosez les lamelles de pomme avec le nappage au sucre. Répartissez le bien sur l’ensemble de la tarte à l’aide d’un pinceau de cuisine. Laissez refroidir la tarte aux pommes afin que le nappage saisisse. Pour les plus gourmands, placez la tarte au réfrigérateur, c’est plus rapide ! 😉

Cliquez pour découvrir la recette de la tarte poire chocolat amande

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