Houmous de carottes

Après le houmous de betterave voici le houmous de carottes, une recette que j’adore réaliser l’été pour l’apéro avec quelques dips de légumes. Ce houmous de carottes est frais et gourmand. Il apporte une note de fraîcheur pour une entrée saine et healthy. Cette recette se conserve facilement au frigo quelques jours, si toutefois il n’est pas mangé avant. ? Pour ce houmous de carottes, j’ai seulement utilisé du cumin comme épice. Mais vous pouvez rajouter du curcuma ou du paprika fumé. Encore une fois je vous recommande de tester plusieurs alternatives, car la carotte se marie très bien aux épices !

POUR RÉALISER LE HOUMOUS DE carottes, VOUS AVEZ BESOIN DE :

450 gr de carottes

1 boîte de 400 gr de pois-chiche

1 cuillère à soupe généreuse de tahini (crème de sésame)

Le jus d’un citron jaune

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 cuillères à soupe d’eau

½ cuillère à café de cumin

Du sel et du poivre

Quelques graines de lin (ou tournesol, courge)

1 – Épluchez, lavez et coupez les carottes en gros morceaux. Puis faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Dès qu’elles sont cuites, égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide.

2 – Dans un saladier, mixez les carottes avec les pois-chiches. Puis ajoutez, l’huile d’olive, l’eau, le tahini, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre. Mixez l’ensemble.

3 – Servez le houmous de carottes dans des ramequins et parsemez-le de graines de lin et d’un filet d’huile d’olive.

Dégustez-le aussitôt avec des dips de légumes ou en tartinade sur des tranches de pain. ?

Bon appétit !

Pour réaliser le houmous classique aux pois chiches cliquez ICI

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