7 février 2020

Cookies Vegan aux pralines roses

Les pralines roses sont une spécialité de la région lyonnaise. Elles peuvent se déguster en bonbon et se cuisiner pour de délicieux desserts. Elles sont composées d’une amande ou d’une cacahuète, enrobée de sucre auquel un colorant rose a été ajouté. Les pralines roses peuvent être cuisinées en brioche, tarte, muffins, biscuit, cupcakes, gaufres… mais aujourd’hui, je vous propose ma recette des cookies vegan aux pralines roses.

Les cookies font partis de mes biscuits favoris, un véritable moment de plaisir à l’heure du goûter. Ils sauront satisfaire petits et grands gourmands ! ?

Pour réaliser environ 15 cookies, vous avez besoin de :

150 gr de farine

50 gr d’amande en poudre

80 gr de cassonade

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

70 gr de margarine

50 gr de lait végétal sans sucre ajouté

100 gr de pralines roses concassées

1 – Préchauffez votre four à 200°C, et hachez grossièrement quelques-unes des pralines roses (gardez en pour la déco).

2 – Dans un saladier, tamisez la farine et mélangez tous les ingrédients secs : cassonade, levure et sel.

3 – Ajoutez la margarine et le lait végétal, puis mélangez à l’aide d’une fourchette ou de vos mains. Incorporez les pralines roses et formez une boule.

4 – La texture doit être non collante et souple, si besoin rajoutez un peu de farine.

5 – Recouvrez la plaque de votre four d’un papier sulfurisé. Puis disposez sur votre plaque, des boules de pâtes et aplatissez-les en laissant un espace entre chaque cookies.

6 – Parsemez les cookies vegan de pralines roses concassées.

7 – Enfournez entre 8 à 10 minutes pour des cookies moelleux.

Astuces et conseils

Dès la sortie du four, vos cookies sont encore mous, pas d’inquiétude, ils durciront une fois refroidi ?

Pour des cookies moelleux, privilégiez une cuisson courte, pour des cookies croquants prolongez la cuisson de quelques minutes.

Cette recette peut être déclinée selon vos envies. Vous pouvez remplacer les pralines roses, par des pépites de chocolat noir ou blanc, des raisins secs, des oléagineux… ?

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