29 janvier 2020

Buddha Bowl Vert

Envie d’un repas végétarien, équilibré, facile et rapide à réaliser ? je vous propose cette recette du Buddha Bowl Vert. Il vous permettra de faire le plein de nutriments et de protéines, enrichie avec des algues et des graines.

Quel est le principe du Buddha Bowl ?

C’est simple, associer dans un grand bol divers ingrédients pour faire le plein d’énergie.

Dans un Buddha Bowl on retrouve des crudités, des légumes, des protéines et légumineuses, des graines, des céréales… en bref tout ce qui vous fait envie !

Les ingrédients peuvent être crus, cuits, frits, grillés, marinés… l’essentiel est d’en faire un repas sain et équilibré.

Pour réaliser ce Buddha bowl Vert, vous avez besoin de :

1 portion de pois chiche cuit

1 portion de boulgour

3 fleurettes de brocoli

1 bonne poignée de feuilles d’épinards crus

½ avocat

Un demi-citron

1 cuillère à café d’algues (mélange du pêcheur)

1 cuillère à café de mélange de graines (courge, tournesol, pollen…)

1 poignée de graines germées

Quelques pistaches concassées

Sel, poivre et huile de colza

1 – Faites cuire le boulgour 8 min dans de l’eau salée. Égouttez et réservez le.

2 – Rincez les fleurettes de brocoli et les feuilles d’épinards.

3 – Dans un grand bol, mettez à part égale, le boulgour cuit, les pois chiches et les feuilles d’épinards.

4 – Incorporez les 3 fleurettes de brocoli. Détaillez en lamelles le demi-avocat et ajoutez-le à votre Buddha Bowl vert.

5- Pressez le jus d’un demi-citron sur votre bowl. Décorez avec les graines, les algues, les pistaches concassées, salez et poivrez. Assaisonnez d’un filet d’huile de colza.

C’est prêt ! 😉

Je vous invite à lire mon article sur les graines germées, une véritable bombe nutritionnelle. Découvrez comment vous pouvez les faire pousser chez vous avec un simple germoir !