Soupe de Fonds d’artichauts
Pour réaliser cette soupe de fonds d’artichauts, vous avez besoin de :
6 fonds d’artichauts
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
une bonne poignée de persil
le jus d’un demi citron
du sel et du poivre
1 – Faites cuire les fonds d’artichauts 25 minutes dans 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes, additionné de l’oignon préalablement épluché.
2 – A mi-cuisson, rajoutez la poignée de persil.
3 – Une fois la cuisson des fonds d’artichauts terminée, séparez les fonds d’artichauts du bouillon de légumes.
4 – A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les artichauts avec le jus de citron en ajoutant progressivement du bouillon de légumes jusqu’à obtenir la consistance désirée. Salez et poivrez, votre soupe est prête !
Bon appétit ! 🙂
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